五目豆

「五目豆」

【材料】（2人分）

• 大豆（水煮缶）：80g
• 干ししいたけ：2個
• ごぼう：60g
• にんじん：60g
• さやいんげん：2本
• こんにゃく：60g
• 昆布：4cm
• ★だし汁：1カップ
• ★砂糖：小さじ1
• ★しょうゆ：小さじ4
• ★みりん：小さじ2

【作り方】

1. 昆布は小さく切って、水につけてもどしておきます。
2. ごぼうとにんじんも大豆の大きさに切り、水にさらしてあく抜きをします。
3. こんにゃくも同様に切って、熱湯でゆでてあく抜きしておきます。
4. 鍋に★の調味料を入れて、煮立てて昆布・にんじん・ごぼう・こんにゃくと大豆を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
5. 最後に、ゆでたさやいんげんを小口切りにして、盛り付けたらできあがりです。

　[カロリー：120kcal]　[塩分：1.8g]　

便秘の方におすすめのメニュー。たくさん作って冷凍保存しておいて、食べたい分だけ解凍するのもいいでしょう。