けんちん汁

「けんちん汁」

【材料】（2人分）

• 木綿豆腐：100g
• さつま揚げ：40g
• 大根・人参・ごぼう・里芋：各60g
• こんにゃく：40g
• サラダ油：小さじ1
• だし汁：2カップ
• しょうゆ：小さじ3
• 長ネギ：20g

【作り方】

1. 豆腐は、水切りしておきます。
2. さつま揚げは、熱湯をかけて、油抜きして、短冊切りします。
3. 大根と人参はいちょう切りにし、ごぼうは、斜め切りにし、アクを抜いておきます。
4. 里芋は輪切りにし、熱湯で1～2分ゆでて、ぬめりを取り除きます。
5. こんにゃくも短冊切りにして、熱湯でゆでて、あく抜きしておきます。
6. 鍋に油を熱して、3.と4.を炒め、2.と5.を加えて、豆腐をくずして入れて炒め合わせます。
7. だし汁を注いで、煮立て、しょうゆで味をととのえ、最後に小口切りにしたネギを加えてできあがりです。

　[カロリー：160kcal]　[塩分：1.9g]　

一般的に作られるけんちん汁ですが、これ以外の野菜と組み合わせてもおいしく召し上がれます。便秘解消にもおすすめです。