切干大根の煮物

「切干大根の煮物」

【材料】（2人分）

• 切干大根：20g
• 油揚げ：1/2枚
• にんじん：40g
• 生しいたけ：2個
• だし汁：1カップ
• 砂糖：小さじ1と1/2
• みりん：小さじ2
• しょうゆ：小さじ2

【作り方】

1. 切干大根は、さっと洗い、水かお湯につけて、やわらかくもどしておきます。
2. 油揚げは、熱湯を回しかけ、油抜きし、細めの短冊切りにしておきます。
3. にんじんは、短冊切りにし、しいたけは、薄切りにしておきます。
4. 鍋にだし汁と砂糖を入れて、切干大根を入れて、15分程度煮つけます。
5. 次に、にんじんと油揚げを加えて、煮つけたら、みりん・しょうゆで味を調えて10分煮たらできあがりです。

　[カロリー：70kcal]　[塩分：1.4g]　

切干大根をもどした水は、うまみが出ているので、だし汁の一部として利用するといいでしょう。