にんじんとこんにゃくの白あえ

「にんじんとこんにゃくの白あえ」

【材料】（2人分）

• 木綿豆腐1/2丁
• にんじん：60g
• こんにゃく：1/3枚
• 生しいたけ：2個
• さやいんげん：6本
• だし汁：1/2カップ
• ★みそ：小さじ2
• ★砂糖：小さじ4
• ★しょうゆ：小さじ1
• ★すりごま：小さじ1

【作り方】

1. 豆腐は、しっかりと、水切りをしておきます。
2. にんじんとこんにゃくは、短冊切りにし、こんにゃくは、湯通ししあく抜きしておきます。
3. しいたけは、薄切り、絹さやは食べやすい大きさに切っておきます。
4. 鍋にだし汁を入れて煮立てたら、にんじん、こんにゃく、しいたけ、さやいんげんを加えて、野菜に火が通るまで煮ます。
5. 豆腐をすり鉢に入れて、よくスリ混ぜ、★の調味料を加えてさらに混ぜます。
6. ゆでた野菜は、汁気を切って、豆腐とよく和えたらできあがりです。

　[カロリー：130kcal]　[塩分：1.2g]　

お好みで、ひじきを入れると、さらに健康効果がアップしますよ。