カジキのオイスターソース炒め

「カジキのオイスターソース炒め」

【材料】（2人分）

• かじき：70g
• ☆しょうゆ：小さじ1
• ☆さけ：小さじ2
• ☆生姜汁：少々
• 青梗葉（チンゲンサイ）：120g
• 赤ピーマン：60g
• キクラゲ：2枚
• にんにく：少々
• しょうが：少々
• 赤唐辛子：少々
• ★オイスターソース：小さじ3
• ★しょうゆ：小さじ1
• ★さけ：小さじ3
• ★塩・こしょう：少々
• ごま油：小さじ2

【作り方】

1. カジキは、2cm×5cmくらいの大きさに切り分け、☆の調味料を合わせて、10分ほどつけておきます。
2. きくらげは、水につけてもどし、食べやすい大きさに切っておきます。
3. 青梗葉やピーマンは、乱切りにしておきます。
4. ★の調味料は、混ぜ合わせておきます。
5. 中華鍋にサラダ油を入れ、塩少々を入れて、キクラゲと青梗葉を炒めておきます。
6. 中華鍋にごま油を入れ、薄切りにした、にんにく・しょうが・赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。
7. 香りがでたら、カジキを加えて焼き、最後に青梗葉やピーマンを加え、★の調味料で味を調えたらできあがりです。

　[カロリー：160kcal]　[塩分：2.2g]　

野菜の色味が抜けないように、手早く炒めるのが、見た目を美しくするコツです。