わかさぎの南蛮漬け

「わかさぎの南蛮漬け」

【材料】（2人分）

• わかさぎ：14尾
• ピーマン：2個
• にんじん：20g
• 玉ねぎ：40g
• ☆酢：大さじ2
• ☆砂糖：小さじ1
• ☆だし汁：大さじ2
• ☆しょうゆ：小さじ2
• ☆赤唐辛子：少々
• 小麦粉：少々
• サラダ油：小さじ4

【作り方】

1. わかさぎは、水洗いし、水気をよくふき取っておき、小麦粉をまぶしておきます。
2. ピーマンは薄切り、にんじんは千切り、玉ねぎも薄切りにしておきます。
3. ボウルに、☆の調味料を混ぜておきます。
4. フライパンで、小麦粉をまぶした、わかさぎをこんがりと焼いていきます。
5. 揚げたわかさぎに、野菜をのせ、☆の調味料をかけ、ひたします。
6. そのまま、冷蔵庫に冷やして、味がしみこめば、できあがりです。

　[カロリー：200kcal]　[塩分：1.3g]　

一般的には、油で揚げるのですが、カロリーを低くおさえるため、焼いています。貧血の方や骨粗鬆症の予防にもなります。