ゆで豚

「ゆで豚」

【材料】（2人分）
・豚もも肉（塊肉）：120g
・にんにく：少々
☆しょうが：薄切り2枚
☆にんにく：2片
☆長ネギ：3cm
・もやし：60g
・にんじん：40g
・さやいんげん：6本
★しょうゆ：小さじ4
★砂糖：1と1/3
★ごま油：小さじ1
・練がらし：少々

【作り方】
1.豚肉の表面ににんにくの切り口をこすりつけ、香りをつけます。
2.深めの鍋に、豚肉と☆の香味野菜を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を注いで強火にかけます。
3.煮立つとアクが浮いてくるので、火を弱めてすくいとります。
4.アクが出なくなったら、弱火で30分～40分ゆでます。
5.豚肉に火が通ったら、火を止めてそのまま冷めるまで、置いておきます。
6.その間に、他の野菜をそれぞれにゆでて、皿に盛り付けます。
7.★の調味料を合わせておきます。
8.冷めた豚肉を薄切りにし、調味料をかけ、練がらしを添えて、できあがりです。

　[カロリー：150kcal]　[塩分：1.8g]　
ゆで豚が残ったら、そのまま、冷凍することも可能ですし、チャーハンやラーメンなどの具としても利用できます。シンプルなので、どんな料理にも利用することができます。