ポトフ

「ポトフ」

【材料】（2人分）
・牛ヒレ肉、または、牛もも肉の塊：160g
・じゃがいも：1個
・にんじん：140g
・玉ねぎ：1個
・セロリ：1本
・水：2カップ
・コンソメの素：1個
・ローリエ：1枚
・塩・こしょう：少々
・粒マスタード：大さじ1

【作り方】
1.じゃがいもとにんじんは、皮をむいて、２つに切ります。
2.玉ねぎは、4つくらいに切り分け、セロリは筋を取り、5～6cmの長さにきります。
3.鍋に牛肉のかたまりと野菜を入れ、水、コンソメスープの素、ローリエを加えて強火にかけていきます。
4.煮立ってきたら、アクを取りながら、火が通るまで煮込んでいきます。
5.最後に、塩・こしょうを加えて、味をととのえたら、牛肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
6.切った牛肉と野菜、スープを盛り付け、粒マスタードを添えたらできあがりです。

　[カロリー：240kcal]　[塩分：2.6g]　
もともとは、牛スネ肉を使いますが、カロリーを抑えるため、ヒレ肉を使っています。これに、きのこ類やキャベツなどを加えて作ってもよいでしょう。