豆腐の肉あんかけ

　「豆腐の肉あんかけ」

【材料】（2人分）
・絹ごし豆腐：1丁
・豚赤身ひき肉：80g
・長ネギ：40g
・しょうが：1/2片
☆甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2/3
☆しょうゆ：大さじ1/2
☆砂糖：小さじ1
☆水：1/4カップ
☆さけ：小さじ1
☆片栗粉：小さじ1

【作り方】
1.豆腐は、電子レンジで3分ほど加熱しておき、食べやすい大きさに切っておきます。
2.長ネギ・しょうがは、半量をそれぞれみじん切りにし、半量で、白髪ネギと、針生姜を作っていきます。
3.フライパンに油を熱し、みじん切りにした、長ネギ・生姜を香りが出るまで熱したら、豚ひき肉を加えて炒めます。
4.肉の色が変わったら、☆の調味料を加え、とろみがつくまで炒めます。
5.器に、豆腐を盛り付け、肉あんかけをかけて、白髪ネギ、針生姜を添えたら、できあがりです。

　[カロリー：212kcal]　[塩分：0.8g]　
甜麺醤がない場合は、味噌と砂糖（みりん）で同じような味が出ますよ。ラー油を加えると、ごはんのおかずに、ピッタリですね。